Attività ed esperienzePercorsi enogastronomici

Un territorio dove il vino e i prodotti tipici sono autentici esempi della grande tradizione passata. Le Langhe e il Roero sapranno stupirvi con la varietà di proposte enogastronomiche, regalando indimenticabili esperienze gourmet.

Fontanafredda

Fontanafredda è una distesa di vigneti di oltre cento ettari, situati nei comuni di Serralunga d’Alba, Barolo e Diano d’Alba, nel cuore delle colline delle Langhe. Siamo nei luoghi dove agirono i protagonisti dell’Unità d’Italia e, allo stesso tempo, della sua tradizione enologica più nobile.

È un’oasi preziosa, unica al mondo, un borgo ottocentesco, soprattutto un’azienda vitivinicola tecnologicamente all’avanguardia, con storiche cantine dove avviene l’affinamento dei grandi vini rossi delle Langhe.

I fabbricati, dai tipici colori bruno e ocra a fasce alterne, fanno da splendida cornice alla piccola chiesetta, alla celebre Villa della “Bela Rosin” e al “Lago dei cigni” che raccoglie le acque della vicina “fontana fredda”, la sorgente che dà il nome alla Tenuta.

È un’azienda di produzione (non commerciale), quindi che produce direttamente i vini che vende e propone al mercato esclusivamente vini e spumanti di qualità.

La produzione dei vini (rossi e bianchi) è strutturata su tre linee, che si differenziano tra loro per l’area geografica di origine delle uve e la dimensione produttiva di ciascun vino.

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Borgogno

Nel centro di Barolo fin dal 1761 la Casa Borgogno, nelle sue antiche cantine scavate nel tufo vivo della collina, produce vini Barolo fra i migliori al mondo.

La sua ampia collezione nasce da un preciso e rigoroso metodo produttivo e di invecchiamento al punto di essere ormai gli unici produttori che hanno in vendita bottiglie di annate eccezionali come ad esempio… 1961.

È aperto al pubblico un sobrio ed elegante negozio nel quale comprare a “prezzi di cantina” i vini prodotti dall’azienda. E’ possibile organizzare visite alle cantine storiche, anche in lingua straniera.

L’esperienza della visita nelle Cantine Storiche imprime un ricordo unico e indimenticabile come unico e indimenticabile è il sapore, l’emozione calda, penetrante e profumata che si può provare nel bere un vino dalle caratteristiche uniche come il Barolo.

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Agricola Brandini

L’Agricola Brandini, in borgata Brandini a La Morra, è collocata in cima ad una collina, dominata da un incantevole panorama. I vitigni sono esclusivamente autoctoni e da essi si ottengono i vini importanti: Dolcetto D’Alba, Barbera D’Alba, Langhe Rosso, Langhe Nebbiolo, Barolo.

La cantina e la sala degustazione didattica saranno sempre aperti a disposizione dei clienti privati come degli operatori turistici, degli hotel e dei ristoranti che vorranno comprenderla nelle loro offerte.

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Ristorante “Al Castello”

Tra le mura del Castello è ospitato, in una cornice incomparabile, Il Ristorante Al Castello offre i piatti tipici della tradizione piemontese accompagnati dai grandi vini del Piemonte.

Oltre agli ospiti dell’hotel, è aperto su prenotazione per tutte le tipologie di clienti. Il salone delle feste può ospitare meeting e cerimonie fino a 150 persone.

Chiusura:
Domenica sera e Lunedì

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Guido Ristorante (1 stella Michelin)

“Tradizione vissuta con originalità, ecco le parole chiave del ristorante Guido di Pollenzo. Parole che richiamano la storia di un locale aperto nel 1960 a Costigliole d’Asti, oggi parte integrante dell’Agenzia di Pollenzo.Il ristorante è oggi gestito da Piero e Ugo Alciati, rispettivamente responsabile di sala e chef, eredi di una cultura gastronomica familiare declinata in chiave moderna. Il risultato è una sintonia speciale tra sala e cucina. Così se i piatti della tradizione sono rimasti intatti nel gusto ma alleggeriti nelle cotture, l’ambiente del ristorante Guido mantiene la struttura neogotica originale, e la arricchisce di calore e modernità nella formula del servizio.Gli agnolotti pizzicati a mano di mamma Lidia, il vitello tonnato o la battuta di filetto con il tartufo d’Alba richiamano il legame con il territorio in una cucina che fa eco all’immensa tradizione gastronomica piemontese. L’agnello rosolato al forno con olio taggiasco e rosmarino o le variazioni stagionali sull’uovo rivelano il sapore di una cucina in cui Tecnica e Cuore sono inevitabili elementi della stessa ricetta”.

Apertura:
A cena dal Martedi al Sabato
A pranzo Sabato e Domenica – Lunedì chiuso

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La Cascata

Offre cucina del territorio.  Dai cento posti iniziali con una cucina, si è passati progressivamente ai seicento posti attuali con quattro cucine in grado di lavorare autonomamente e in contemporanea. Ogni sala ha a disposizione uno spazio indipendente per l’aperitivo, servizi ed una cucina.

Il Parco con i due Laghetti

Il parco di diecimila metri quadrati consente, soprattutto nei mesi estivi, di ricevere parecchie persone con spazi consoni alle esigenze di tutti.

I numeri della Cascata

Oggi con sette sale interne e due esterne, un grill-room, quattro cucine, un laboratorio di pasticceria, una macelleria interna, una cantina con più di 200 etichette, un parco di centoventimila metri quadri, due parcheggi, due laghetti naturali la Cascata rappresenta una delle realtà più significative nel panorama della ristorazione piemontese.

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Grill Garden

Il più grande barbecue a brace di legna d’Italia, in un padiglione vetrato in stile liberty di fronte al lago dei cigni.

Sulla griglia passano le eccellenze di Eataly, la carne de “La Granda”, il pesce fresco di Nando Fiorentini, accompagnate da un’attenta selezione di salumi e formaggi, dessert firmati Luca Montersino. E naturalmente vini Fontanafredda.

Fondazione Mirafiore

La sede della Fondazione è un grande e luminoso open space comprendente un teatro, una libreria-biblioteca, una bottega del vino con ristoro e un’area di vendita dedicata ai vini di Fontanafredda e alle cose buone di Eataly.

La Fondazione nasce con un obiettivo primario: risvegliare lo spirito critico promuovendo la crescita culturale in un ambiente ludico e piacevole. Organizza eventi e cene tematiche.

Tutti gli eventi organizzati dalla Fondazione E. di Mirafiore sono gratuiti, è sufficiente prenotarsi sul sito.

Apertura:
Tutti i giorni 9,30 – 18,30
Apertura serale in caso di eventi (conferenze, concerti, ecc.)
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Villa Contessa Rosa

Immersa in settanta ettari di vigneti, attorniata dalle dolci colline delle Langhe, la tenuta di Fontanafredda è un’oasi preziosa, unica la mondo, un borgo dal cuore antico capace di un’ospitalità raffinata (la foresteria e il ristorante), ma anche e soprattutto un’azienda vitivinicola tecnologicamente all’avanguardia che vanta delle storiche cantine per l’affinamento dei nobili vini rossi di queste terre.

Chiusura:
Martedi, Mercoledi e Domenica sera.